やっぱりもったいないうどん県香川県 2月の鉄腕DASHを見て

タイトル右端の「生活」でもったいないについての記事を書いていきます。ぜひお立ち寄り下さい。 

2014年2月放送の鉄腕ダッシュという番組を見ていて改めて思いました。
うどん県香川県のうどん廃棄はもったいない、と。

香川県だけがこのようなことをしているのではないと思います。たぶん日本人全体がこのようのなっているのだと。

香川県の讃岐うどんが取り上げられたのは鉄腕ダッシュの中の「0円食堂」。
いつか出るだろうと思っていましたが思いの外早い讃岐うどんの登場でした。

[0円食堂とは]
このコーナーは、食品の製造(野菜の栽培中も含む)、販売時に出てしまうどうしても廃棄しなければならない物だけを食材に料理を作るという物です。
廃棄の基準は、
商品にならないのは当たり前ですが、更に、まかないや従業員に配ったり、自分で食べたり、近所に分けたりすることも出来ない本当にゴミとして捨てる物。

[最初の頃は妥当な材料]
このコーナーが始まった頃は、これは確かに廃棄されてもおかしくないと楽生も思う材料を使用していました。
しかし、回が進むにつけて使われる食材が普通に消費されておかしくないレベルになってきておりました。

[材料を入手する課程が番組になっている]
この食材は、コーナーを担当するトキオのメンバーが自ら農家や食堂、食品工場で交渉して捨てる物を譲ってもらいます。ですからもらう課程が番組で紹介されます。

[だんだん集められる食材が豪華に]
最初は葉っぱ物で枯れた部分が多い部位だとか海苔の製造で出る粉になったような物くらいでした。
それが、キュウリなど形が悪く出荷できず食べきれないから捨てるという物が登場するようになりました。
ここら辺から？？？もったいないよなー、と思うようになりました。

回を重ねるにつれて本当は捨てないけれど捨てるよーなんて言っているようにも思える場面に出くわしました。

[とうとう香川県登場　惜しみなく捨てるところを誇っていました]
前置き長くなりましたが、香川県讃岐うどんの登場です。
トキオのメンバーがうどんの捨てられる部分を求めていくつか工場やお店を回りました。

[製麺工場での無駄]
製麺するときに端っこの方は長さが短くなりますがその部位が無造作に捨てられている様子が映し出されました。
30KGの米袋のような袋(たぶん原料の小麦粉を購入したときの袋でしょう)の中に袋の底が見えないくらいの麺が映っています。
メンバーがこれ捨てるんですかと聞くとそうだと返事。
もらって佳いかと聞くと、すでに床のゴミを集めて一緒にしたから汚いと。

端っこが出るからとそれをもらっていました。

ゴミ袋に捨てられた商品になれなかった部位もちゃんとしたうどんです。それを捨てるとは。
さすが廃棄率30%。

端っこの部分は幅もあります。
メンバーは、5cm位の円形の型抜きを使いクラッカーもどきを作りました。それを作ることが出来るだけの大きさを持った部位を捨てているんです。

[うどん屋さんは30分のリミットで廃棄して誇らしげ]
トキオのリーダーが向かったうどん工場兼うどん屋の社長はゆでるのに時間が掛かるのであらかじめゆでること、30分経つとコシ落ちてくるので廃棄することをリーダーに説明。
タイマーで計って30分経ったところで、ハイ廃棄。

それをリーダーがゲットして食材に。

讃岐うどんとして名のるための取り決めなんでしょうが、全く持ってもったいないことです。

当然ですが0円食堂で作られた料理はとてもおいしそうでそのまま商品として販売されていておかしくない物。

[もったいないと思いましょう。]
香川の人だけではありません。

消費する側も平気で食べ物を残し、それを捨てている。
自宅だけでなく、外での飲み食いで残す事が珍しくない当たり前になっているのがとても悲しいです。

こんな事している日本人は自分で自分の首を絞めていることがわからない。
とても怖いことだと思います。

資源が無いというか作ろうとしない日本人が金で買ってくればいいと思っていても、いつか買えなくなる日が来るはずです。
外から買うのを控え、自ら作りそれを大事に消費する。

心当たりのある方、考えを変えませんか。

本当は心当たりがないと思っている人が１番怖いんですが。

タグ：讃岐うどん 香川県 廃棄

コメント 7

よく観ますが、いらない、捨てる基準が最近あいまい気味でしょうかね。
半端物の処理方法も生産者が考えないとね。

by sarusan (2014-03-14 20:44) 

sarusanさん
　生産者も、消費者も目を覚まして欲しいです。
　
by 楽しく生きよう (2014-03-14 23:12) 

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